Mead Tradicional Jabín

Estilo: Mead Tradicional seco de miel monofloral

Varietal: Jabín (Piscidia piscipula)

Fecha de elaboración: 24 de mayo de 2023

Origen: Carmen, Campeche

Descripción:

El Jabín, también conocido como barbasco, palo de agua, jabil, o chijol, es una especie de árbol tropical de tamaño mediano, de hojas caducas, nativa del sur de Florida, los Cayos de la Florida, Texas, de las Antillas, y América Latina. Su nombre científico quiere decir asesino de peces pequeños debido a que los taínos y otras tribus nativas usaban un extracto de la corteza, raíces, ramas y hojas del árbol para sedar a los peces, haciéndolos más fáciles de atrapar.

Temporada: primavera (abril y mayo)

Ingredientes:

·       Miel de floración de Jabín

·       Agua

·       Levadura

·       Nutrientes

Notas de Cata:

·       Color: amarillo claro, turbio

·       Aroma: intenso, floral

·       Sabor: ligeramente ácido, floral

·       Textura: cremosa

·       Final: largo

Especificaciones Técnicas:

·       ABV: 11%

·       pH: 2.99

·       Azúcar residual: 0

·       Nivel de carbonación: medio

·       Volumen Neto: 500 mL

·       Vida: 12 meses en cámara fría